Сайт не использует cookies для отслеживания и не собирает персональные данные автоматически. Если вы пишете на service@e.sborka.dev, я использую указанные сведения (модель, год, симптомы, контакт) только для ответа и записи на осмотр, и не передаю их третьим лицам.
Чтобы удалить переписку, напишите на тот же адрес.